凉菜清淡荤菜

凉拌牛肉

材料：牛肉、香菜、蒜末、香葱、小米椒、酱油、香醋、食盐、蚝油、香油、白糖。

步骤：

1. 牛肉提前卤煮或买现成的切成薄片。

2. 香菜切碎末，大蒜和香葱切末，小米椒切小圈。

3. 将所有材料放入大碗，加入调味料拌匀即可。

凉拌鸡肉丝

材料：鸡肉、香菜、蒜末、小米椒、熟芝麻、酱油、香醋、食盐、香油、白糖。

步骤：

1. 鸡肉煮熟后撕成细丝，摆放在盘子内。

2. 香菜、蒜末、小米椒和熟芝麻放入小碗，加入调味料拌匀。

3. 将调味料淋在鸡肉上，搅拌均匀即可。

凉拌猪耳朵