常州的芋头

常州的芋头，特别是桂花糖芋头，是一种具有地方特色的美食。以下是关于常州芋头的一些详细信息：

建昌红香芋

产地：金坛区直溪镇建昌圩。

特点：表皮微红，蒸煮后醇香、质硬、爽口，富含多种氨基酸、维生素及微量元素。

食用方法：常用于制作桂花糖芋头，需去除表皮后煮至基本熟透，加入食用碱和蜜制糖桂花。

市场供应

季节：建昌红香芋一般在每年的9月份逐渐成熟，11月底到12月大量上市。

购买方式：常州人购买后，通常放在麻袋里摔或桶里用棒加水捣，以去除表皮。

荣誉与认证

农民合作社产品：常州市昌玉红香芋专业合作社的“健倡”牌红香芋入选“十家农民合作社十个畅销产品品牌”。

地理标志：建昌红香芋是全国农产品地理标志。

其他品种

荔浦芋头：虽然荔浦芋头在广西荔浦市有悠久的栽培历史，但常州地区以前不种荔浦芋头。

建议

购买建议：在购买建昌红香芋时，建议选择表面微红、无损伤和病斑的芋头，以确保最佳口感和食用安全。