淡奶油八成发

淡奶油打发到八成发的状态如下：

状态描述

淡奶油在打发到八成发时，会慢慢举起搅拌器，奶油前端将形成三角状。这种状态适合用于蛋糕的最后装饰以及裱花。

打发到八分的淡奶油具有明显纹路，但仍然可以流动。

打发方法

使用电动打蛋器开最高档，打发奶油时要悬空着打，不要碰盆底和盆边，直至光泽消失、软峰出现即可。

先用低速打一下，然后换高速打，稍微有纹路时换低速慢慢掌握。打蛋器能挑起一个直角不弯曲就说明打好了。

注意事项

选择奶油时要注意，打发用的淡奶油是分品种的，要选择英文名为whipping cream的淡奶油，因为只有这种奶油可以打发。

奶油打发前需要冷藏，低温状态才能搅打至稠。

打发初段先用低速（1-2档），中段用中速（3-4档），继续打发3-5分钟，拉起软峰呈弯钩状，缓慢提起打蛋器清理残留奶油，勺子在淡奶油表面能划出清晰纹路。

通过以上信息，你可以判断淡奶油是否达到八成发，并掌握正确的打发方法。