红烧肉鸡蛋饺子的做法

红烧肉鸡蛋饺子的做法如下：

准备食材

猪肉末（或猪肉馅）500克

鸡蛋10个

大葱1根

姜片适量

料酒适量

生抽、老抽各适量

盐适量

白糖适量

淀粉适量

植物油适量

制作肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

制作蛋饺皮

鸡蛋打散，加入少许水和淀粉，搅拌均匀。

平底锅烧热，转小火，刷上少量植物油，倒入适量蛋液，转动锅子使蛋液形成圆形薄饼。

在薄蛋饼中央放入少许肉馅，将蛋饼一半覆盖过来，稍微压住，煎2秒钟，翻面再煎5秒钟，即成蛋饺。

重复步骤3，将剩下的蛋液和肉馅逐一做成蛋饺。

炖煮红烧肉

五花肉切成块，放入锅中，加入少量油，煎至两面金黄。

加入姜片、葱段、香叶、八角、桂皮、肉蔻等香料，炒出香味。

倒入料酒去腥，生抽增鲜，老抽调色，蚝油提鲜，黄豆酱丰富风味，翻炒均匀。

加入开水，没过五花肉，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至肉质酥软。

组合蛋饺和红烧肉

将炒好的红烧肉和蛋饺一起放入锅中，加入之前准备的调料，小火煮15分钟，使蛋饺充分吸收红烧肉的汤汁。

最后加入泡软的粉丝，再烧片刻，至汤汁稍收干，盛出食用即可。

这样，一道美味的红烧肉鸡蛋饺子就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，希望你喜欢这道菜!