潮汕腐竹羊肉煲的做法

潮汕腐竹羊肉煲是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

羊肉：500克（羊腿肉最好，肉质嫩滑）

干腐竹：200克

生姜：5片

大葱：2根

红枣：8颗

枸杞：一小把

料酒：2勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1勺

老抽：1勺

食用油：适量

清水：足够量

做法步骤：

羊肉焯水，去腥增鲜

把羊肉洗净切成块，放入锅中，加入足够量的冷水。

加入几片姜和一勺料酒，开火煮沸。

水开后，继续煮沸3-5分钟，撇去浮沫，捞出羊肉，沥干水分。

准备腐竹，泡软备用

将腐竹放入大碗中，加入温水，泡发30-40分钟，直到腐竹变软后切成适当的段备用。