青菜蘑菇炒豆腐

青菜蘑菇炒豆腐是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：300克

青菜：200克

平菇：100克

胡萝卜：1根

葱姜蒜：适量

食盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

豆腐处理：

将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸干表面水分。

煎豆腐：

在平底锅中加入适量油，将豆腐片两面煎至金黄，然后盛出备用。

炒蘑菇胡萝卜：

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入平菇和胡萝卜丝翻炒至软。

加豆腐：

将煎好的豆腐片加入锅中，轻轻翻动，让豆腐吸收蘑菇和胡萝卜的香味。

加青菜：

最后加入洗净切好的青菜，快速翻炒至青菜变软。

调味：

加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，最后用淀粉水勾芡，使菜肴更加滑嫩。

小贴士：

煎豆腐时火候要掌握好，避免煎焦。

炒青菜时要用大火快炒，以保持蔬菜的鲜嫩口感。