红烧肉加鸡蛋海带怎么做
红烧肉加鸡蛋海带的做法如下：
准备食材
五花肉 500克
海带结 250克
鹌鹑蛋 20个
料酒 1勺
香叶 2片
八角 2个
花椒 10粒
葱段 2段
姜片 4片
干辣椒 2个
盐 根据自己口味
老抽 3勺
冰糖 20克
处理五花肉
五花肉切块备用。
切好的五花肉冷水下锅，放葱姜料酒，锅开撇去浮末继续煮2至3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分备用。
炒糖色
锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒制，注意火候不宜过大，以免炒焦。待冰糖融化并变成琥珀色时，迅速下入五花肉块翻炒均匀，使五花肉上色。