洋葱土豆炒鸡蛋的做法

洋葱土豆炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料准备：

洋葱：1个（中等大小）

土豆：1个

鸡蛋：3个

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备材料

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

洋葱去皮后切成细丝。

土豆去皮洗净，切成小条或片，用清水洗去淀粉，控水。

热锅凉油

锅烧热后，倒入适量的食用油，油温五成热时（油面微微波动）倒入鸡蛋液。

炒鸡蛋

用中小火慢慢煎至鸡蛋凝固，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋受热均匀，炒至金黄色后盛出备用。

炒洋葱

锅中留少量油，再次加热后放入切好的洋葱丝，用中火快速翻炒，炒至洋葱变软透明。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀，加入适量的盐调味，继续翻炒几下，使味道更加融合。

出锅装盘

炒至洋葱和鸡蛋都熟透，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量，最后将炒好的洋葱炒鸡蛋盛出装盘即可。

小贴士：

切洋葱时可以竖着切，这样炒的时候不容易散。

煎鸡蛋时，可以加入少许牛奶、精盐、胡椒粉搅拌，使鸡蛋更加嫩滑。

火候掌控很重要，先用大火炒洋葱，然后倒入鸡蛋液用中火炒，最后小火收汁。

如需增加风味，可以加入青椒丁、胡萝卜丝等配菜，最后撒上香菜增加层次感。

请根据个人口味和喜好调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!