炖猪肚莲藕

清炖猪肚莲藕是一道营养丰富、具有清热养胃功效的佳肴。下面是这道汤的详细做法：

所需材料

猪肚：适量

莲藕：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

砂仁、银杏（可选，增加风味）

枸杞、白胡椒粒、莲子（可选，根据个人口味添加）

制作步骤

猪肚彻底清洗干净，用开水煮5分钟去除腥味，捞出后切片或块。

莲藕去皮，切成适当大小的块或片。

准备好姜片、葱段等配料。

若使用砂仁、银杏等药材，需提前洗净备用。

猪肚可用生粉或面粉反复揉搓清洗，去除杂质和腥味。

锅中加入适量清水，放入猪肚、姜片和料酒。

大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直至猪肚和莲藕熟透变软。

根据个人口感，可在此时加入适量的盐进行调味。

如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许鸡精提味。

出锅前可撒上切好的香菜或葱花增加香气。

小贴士

猪肚和莲藕的煮汤时间应根据个人喜好调整，喜欢更软糯的可以多煮一会儿。

使用高压锅可以缩短炖汤时间，一般15-20分钟即可，但需注意火候控制，避免煮得过烂。

猪肚的清洗非常重要，务必彻底去除腥味和杂质，以保证汤品的口感和营养价值。

这道清炖猪肚莲藕不仅味道鲜美，而且具有清热养胃、补虚损、健脾胃的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。