排骨蒸莴笋

莴笋清蒸排骨是一道美味的家常菜，以下是制作步骤：

准备食材

排骨 500克

莴笋 500克

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白糖 少许

水淀粉 适量

食用油 适量

处理排骨

将排骨切成小块，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。

处理莴笋

莴笋去皮切段，姜切片，蒜头切末备用。

炒制

热锅加入少量食用油，放入排骨翻炒至变色。

加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。

加入适量料酒继续翻炒片刻。

倒入适量生抽，翻炒均匀。

炖煮

加入适量的水，调入适量的盐和糖，煮开后转小火慢炖约30分钟至排骨变烂熟。

加入莴笋煮至莴笋变软，同时调味。

收汁

最后勾芡，加入适量的水淀粉勾芡收汁即可。

出锅

盛出装盘，即可享用美味的莴笋清蒸排骨。

小贴士

莴笋不能放入过早，特别容易炖烂，可以不用炒糖色，放入砂糖是为了增加鲜味。

蒸排骨时，可以在蒸锅中加入一些葱段和姜片，以去腥增香。

希望你喜欢这道美味的莴笋清蒸排骨!