油炸肉块油炸肉圆做法
油炸肉圆是一道经典的中式小吃，其做法如下：
准备食材
猪腿肉糜 400克
干白馒头 1个
鸡蛋 1个
葱白 少许
姜 少许
盐 适量
生抽 少许
白胡椒粉 少许
清水 少许
食用油 适量
制作肉圆
将腿肉糜、掰碎的干馒头、剁碎的葱白、姜末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽混合好。
戴一次性手套拌匀，分批加入少许清水，每次加入后继续拌匀，用清水调节肉糜的软硬度，上图为最后拌匀好的肉糜。
将拌匀的肉糜用左右手倒换的方式搓成肉圆子，大小随意，用料大约搓了25个。
炸制肉圆
锅中加适量的花生油，用中火加热，插入干净筷子，当在筷子周围聚集起小泡沫时即可下入肉圆。
全程中小火，勤翻动，至表面金黄后控油出锅。如追求表面香脆，可复炸一次。
小贴士：
猪肉糜最好选择有一定肥瘦比例的部位，这样口感更佳。
糯米粉的量可以根据个人口感调整，如果喜欢更软糯的口感，可以适量增加糯米粉的用量。
油温要控制好，太高或太低都会影响肉圆的口感和颜色。
如果要做汤，可以在汤锅中加水，加入一些蔬菜和调味料，然后把炸好的肉圆放入汤中煮熟即可。
希望你能成功制作出美味的油炸肉圆，享受美食带来的乐趣!