木耳金针菇蒸鱼

木耳金针菇蒸鱼是一道美味的中式菜肴，结合了鱼类的鲜美和菌菇的香气。以下是几种不同的木耳金针菇蒸鱼的做法：

做法一

主料： 鳜鱼500克

辅料： 金针菇10克，木耳（干）10克，香菇（干）10克，枣（干）30克，陈皮1克，香菜2克

调料： 白砂糖3克，酱油10克，淀粉（玉米）5克，胡椒粉2克，盐5克，色拉油10克，香油2克

1. 将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，沥干水分，木耳切丝；

2. 冬菇（香菇）去蒂，浸透，切条；

3. 将陈皮浸软，切丝；

4. 香菜去根，洗净切成段；

5. 红枣去核，切成丝；

6. 将鳜鱼剖好，去鳞、内脏，洗净，抹上胡椒粉、色拉油和干淀粉备用；

7. 鱼身铺上陈皮丝；

8. 把金针菇、木耳、冬菇条、红枣，用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀，铺在鱼身上；

9. 将蒸锅内的水烧滚，放入装有鳜鱼的鱼盘，隔水用旺火蒸10分钟，撒上香菜段，淋入香油即可。

做法二

主料： 鲈鱼一条