金针菇丝瓜炒肉

丝瓜炒肉金针菇是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

食材准备

丝瓜 180克

金针菇 100克

红椒 适量

葱 适量

姜 适量

盐 适量

芝麻油 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

制作步骤

准备材料

金针菇去根入沸中烫一下捞出撕散。

丝瓜去皮切成粗丝入淡盐水浸泡。

葱切段，姜切片。

炒香葱姜

锅中油烧热，放入葱姜炒香。

炒丝瓜

将丝瓜炒至软熟后出锅备用。

炒金针菇

另起锅，锅中放少量油，放入金针菇炒至软熟。

加入胡椒粉、料酒、芝麻油，煮沸后加入炒好的丝瓜。

调味

煮沸后加盐调味，加入红椒丝和少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

丝瓜用淡盐水浸泡可以防止氧化变黑，同时也能去除一些苦涩味。

金针菇焯水可以去除杂质，使其口感更佳。

炒丝瓜时火候要掌握好，避免炒得太烂，保持丝瓜的脆嫩口感。

这道丝瓜炒肉金针菇色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。