猪肉的有哪些部位

猪肉可以分为多个部位，每个部位都有其独特的口感和适用场景。以下是猪肉的主要部位及其特点：

里脊肉

位于脊椎骨内侧，是猪肉中最嫩的肉，几乎不含肥肉。

适合炒食、炸食或制作馅料。

臀尖肉

位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩。

一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

坐臀肉

位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长。

一般多作为白切肉或回锅肉用。

五花肉

肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的。

适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

前腿肉