家常猪肉炖干豆角丝儿

家常猪肉炖干豆角丝儿是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

猪肉：500克（建议使用五花肉或肋排）

干豆角：150克

生姜：3-5片

葱：1-2根

老抽：1-2大勺

生抽：1大勺

料酒：适量

糖：适量

盐：适量

八角：2-3个

花椒：几粒

桂皮：1小段（可选）

鸡精：适量（可选）

油：适量

制作步骤

干豆角提前用温水泡发，大约需要3-4小时，直到完全膨胀变软。泡发后的干豆角切成约5-8厘米的段。

五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

锅中倒入适量油，油热后放入五花肉块，小火煎至两面微黄，出油。

将煎好的五花肉推至一边，放入姜片、葱段、八角和花椒，炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉充分上色。

倒入足量热水，水量要没过五花肉。大火烧开后转小火慢炖，炖约30分钟，直到肉块变得酥软。

加入泡发好的干豆角，继续炖煮15-20分钟，直到干豆角充分吸收汤汁，变得软烂。

根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

待汤汁浓稠，肉块和干豆角都炖至软烂时，即可关火。

将炖好的菜肴盛入盘中，撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士

煎五花肉：煎五花肉时锅内油不必太多，因为五花肉本身会煎出油，这样可以使菜肴更加清爽。

加山楂：在炖肉时加入山楂，可以减少油腻感，还可去除肉腥膻味，使肉更容易炖软烂。

加水：加水时一定要加热水，因为炖的时间较长，水量要足，以保证菜肴的口感。

这道家常猪肉炖干豆角丝儿色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道菜肴。