土豆鸡蛋炖排骨怎么做
土豆鸡蛋炖排骨是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
排骨 500克
土豆 2个
鸡蛋 2个
生姜 1块
大蒜 3瓣
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 1片
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1小勺
冰糖 1小勺
食用油 适量
清水 适量
做法步骤
排骨处理
排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
土豆处理
土豆去皮切滚刀块，用清水浸泡防止氧化。
鸡蛋处理
鸡蛋煮熟后去壳，用油煎成荷包蛋，备用。
炒糖色
热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色。