芹菜炒油豆腐肉丝

芹菜炒油豆腐肉丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

材料：

瘦肉、西芹、油豆腐、蒜片

调料：酱油、啤酒、胡椒粉、盐、鸡精、玉米淀粉

做法：

1. 西芹切细段，油豆腐也切条，蒜切片。

2. 瘦肉切成粗条，用酱油、胡椒粉、啤酒腌制15分钟，然后加入2勺淀粉抓匀，放入热水中焯一下盛出。

3. 另起锅入油小火爆香蒜片，放入西芹、豆腐丝，加少许水烧开。

4. 最后加入肉丝，加盐、鸡精，淋香油出锅。

方法二

材料：

五花肉、芹菜、青椒、大蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、油豆腐

做法：

1. 豆腐切片入热油炸金黄色，油豆腐切条，芹菜切段，葱头切条，五花肉切粗丝，葱姜蒜切碎，辣椒切段。

2. 五花肉丝放锅里小火煸炒出油，放葱姜蒜辣椒炒出香味。

3. 芹菜、葱头炒断生，放入豆腐、盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀。

方法三

材料：

油豆腐、青红辣椒、芹菜、五花肉、蒜片

调料：蚝油、生抽、淀粉、水

做法：

1. 油豆腐对角切三角形，青红辣椒切小段，芹菜去叶洗净切段，五花肉切片。

2. 调一小碗水，两勺淀粉、一勺蚝油、三勺生抽搅匀备用。

3. 锅热倒多点油，下五花肉煸出油，倒蒜和青红辣椒炒出香味。

4. 下油豆腐翻炒片刻，再倒入芹菜一起翻炒片刻，最后倒入这碗美味的酱汁翻炒均匀，让每块油豆腐都吸入汁水入味。

方法四

材料：

芹菜、肥瘦肉、油豆腐、葱姜蒜末、辣椒

调料：盐、鸡精、蚝油、生抽、糖

做法：

1. 芹菜洗净切段，肥瘦肉分别切片，油豆腐切丝。

2. 锅放底油，放肥肉炒至透明带点焦黄，加瘦肉快速翻炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末、辣椒炒出香味，下油豆腐翻炒。

4. 淋小半碗水焖煮半分钟，下芹菜段翻炒，加盐、鸡精、蚝油、生抽、糖。

5. 芹菜段生起锅装盘。

方法五

材料：

油豆腐、肉（肥瘦）、青椒、芹菜梗

调料：酱油、盐、油、清水

做法：

1. 油豆腐切小块，更容易入味。

2. 热锅热油小火，肥肉煸一下，瘦肉下锅，变色捞起备用。

3. 余油煎一下油豆腐，芹菜梗、青椒下锅翻炒。

4. 肉、油渣下锅，酱油加少许清水，焖一下，起锅前撒盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。