猪肉脯详细说明

猪肉脯是一种深受欢迎的中式传统风味肉制品，以其独特的口感、风味和营养价值而著称。以下是关于猪肉脯的详细介绍：

制作工艺

选材：通常选用新鲜猪肉的后腿部分，剔除皮、膘、筋骨，取整块纯瘦肉。

腌制：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉等调料进行腌制，腌制时间一般为几个小时到一天。

烘烤：将腌制好的肉片平摊在特制的筛匾里，送入烤箱烘烤，烘烤温度和时间根据猪肉的厚度和烤箱的功率而定，通常在150℃-180℃之间，烘烤时间从几十分钟到几个小时不等。

切片包装：烘烤完成后，将猪肉脯切成适当大小，进行包装，以保持新鲜度和口感。

营养价值

蛋白质：猪肉脯富含蛋白质，每100克猪肉脯约含16.94克蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一。

脂肪：猪肉脯含有较高的脂肪，每100克猪肉脯约含11.66克脂肪。

矿物质和维生素：猪肉脯还富含矿物质和维生素，具有较高的营养价值。

口感与风味

口感：猪肉脯色泽红润，肉质鲜嫩，口感劲道，越嚼越香，具有独特的嚼劲和细腻感。