卤凉菜放冰箱

卤凉菜是可以放在冰箱中保存的，但具体保存方法和期限有所不同。以下是有关卤凉菜放入冰箱的详细建议：

卤凉菜最好当天吃完，如果吃不完，可以放入冰箱冷藏保存。

冷藏可以保存3至4天，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。

保存时应将卤菜用保鲜膜密封，或盖上盖子密封，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。

卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面，冷冻可以保存很久，但不建议冷冻。

冷冻后的卤菜在食用前需要重新加热至中心温度达到70℃以上，并持续15秒以上，以确保食品安全。

卤菜在室温下自然降温的时间过长会增加细菌污染的风险，因此建议趁热对食物进行密封，在室温下放置不超过2小时，然后放入冰箱进行冷藏。

保存容器要盖上盖子密封，没有盖子的话要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。

综上所述，卤凉菜可以放在冰箱中保存，但建议优先考虑冷藏，并注意密封和避免交叉污染。如果需要长时间保存，可以考虑冷冻，但食用前必须重新加热。