如何做凉菜用胡萝卜叶

凉拌胡萝卜叶是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌胡萝卜叶的步骤和所需材料：

材料准备：

胡萝卜叶：适量

大蒜：2-3瓣

小米椒：1-2个（根据口味调整）

盐：适量

味精或鸡精：少许

香油：适量

酱油：1汤匙

醋：1汤匙

糖：少许

芝麻油：1茶匙

辣椒油：适量（可选）

制作步骤：

清洗胡萝卜叶

将摘下的胡萝卜叶子洗净，沥干水分。

焯水

烧一锅水，水沸后加入少许盐和油，然后将胡萝卜叶子放入锅中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈。

将盐、味精（或鸡精）、香油、酱油、醋、糖混合均匀，制成调味汁。

拌匀

将焯水后的胡萝卜叶放入大碗中，加入调味汁，搅拌均匀。