白沙鱼的做法

白沙鱼的做法有多种，以下提供三种做法：

清蒸巴沙鱼

食材准备：

巴沙鱼

白玉菇

调味料：葱姜、干辣椒、花生油、蒸鱼豉油、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐

制作方法：

1. 将巴沙鱼切成块状，加入切好的葱、姜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和少许盐，抓匀腌制30分钟。

2. 白玉菇洗净后去掉根部，铺在碗底，将腌制好的巴沙鱼均匀铺在白玉菇上。

3. 将碗放入蒸锅中，水烧开后放入鱼肉块，大火蒸8分钟。

4. 切好的姜丝、葱丝和干辣椒丝撒在鱼肉上，淋上蒸鱼豉油和烧热的花生油，热油高温激发香气。

热油淋香巴沙鱼

食材准备：

巴沙鱼1块

白玉菇适量

腌料：葱段、姜丝、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐

调料：蒸鱼豉油、干辣椒、葱丝、姜丝、热油

制作过程：

1. 将巴沙鱼切成均匀大小的块状，放入碗中，加入葱段、姜丝、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 在蒸盘底部铺上一层白玉菇，将腌制好的巴沙鱼均匀铺在白玉菇上。

3. 水烧开后将蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸8分钟。

4. 鱼肉蒸好后，撒上葱丝、姜丝和干辣椒段，锅中倒入适量热油，烧至冒烟，快速淋在鱼肉上激发香气，最后浇上蒸鱼豉油。

简单巴沙鱼

食材准备：

巴沙鱼1条

姜片5片

葱段适量

盐少许

料酒适量

生抽1勺

香油几滴

白胡椒粉少许

制作步骤：

1. 把巴沙鱼洗净，切成大块，放入碗中，加入少许盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 在蒸锅里放入适量的水，将蒸架放好，水烧开后将鱼放入，蒸8分钟左右。

3. 蒸好后，取出盘子，挑出葱段，倒掉蒸出来的水分，淋上一勺生抽，滴几滴香油，撒上一点白胡椒粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。