安徽凉菜必备

安徽凉菜种类繁多，以下是一些安徽常见的凉菜推荐：

爆炒鳝鱼：

以黄鳝为主料，辅以葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐等调料，香辣爽口，是下酒的好菜。

凉拌皮蛋：

简单易做且开胃，是安徽人喜爱的下酒菜之一。

椒盐米鸡：

米鸡外裹丰富原料，包括香菇、冬笋、火腿、鸡蛋和糯米，口感独特，是下酒佳肴。

皮蛋豆腐：

将皮蛋与豆腐结合，口感丰富，是一道经典的凉菜。

醉花生：

花生经过酒醉处理，口感香脆，适合下酒。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌等为主料，卤制后切片，口感麻辣鲜香。

芫荽香干：

香干与芫荽拌匀，口感清爽，是一道简单的凉菜。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵凉拌后口感脆嫩，风味独特。

红油黄瓜：

黄瓜用红油拌匀，香辣可口，是夏季消暑的好选择。

怪味花生米：

花生米经过特殊调味，口感丰富多变，是下酒的好伴侣。