湖北仙桃粉蒸排骨做法

湖北仙桃粉蒸排骨的做法如下：

排骨500克

蒸肉米粉200克（或自制）

葱2根

姜3片

大蒜3瓣

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

白糖1茶匙

盐适量

食用油适量

清水适量

前期准备：

将排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

葱切成段，姜切片，大蒜切末。

蒸肉米粉可以自制，将大米和糯米按1:1的比例混合，放入干净的锅中小火炒至微黄，然后放入搅拌机中打成粗粉。

腌制排骨：

将浸泡好的排骨捞出，沥干水分。

加入葱段、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。

让排骨腌制30分钟至1小时，使其充分入味。

裹粉：

将腌制好的排骨均匀地裹上蒸肉米粉，让每一块排骨都均匀地沾满米粉。

如果觉得太干，可以适当加入一些清水，使米粉能够更好地附着在排骨上。

蒸制：

在蒸盘底部铺上一层荷叶或者粽叶，这样可以使蒸出的排骨带有清香，同时防止排骨粘盘。

将裹好米粉的排骨均匀地铺在荷叶上，尽量不要堆叠，以免影响蒸制效果。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至1小时，具体时间根据排骨的块大小和蒸锅的火力调整。

如果使用高压锅蒸制，时间可以缩短至20-30分钟。

出锅：

蒸好的排骨表面撒上一些葱花作为点缀，增加香气和色彩。

将蒸好的粉蒸排骨端出，即可上桌享用。

小贴士：

焯水可以去除排骨的腥味，使蒸制出来的排骨更加清香。

腌制过程中加入适量的白糖和生粉，可以帮助锁住排骨的水分，使其在蒸制过程中更加滑嫩。

使用高压锅可以缩短蒸制时间，提高效率。

希望这个做法能帮助你做出美味的湖北仙桃粉蒸排骨!