鲜豇豆红烧肉

新鲜豇豆红烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豇豆：适量

五花肉：适量

葱：1根

蒜：3瓣

姜：1块

八角：2个

干辣椒：3个（可根据口味调整）

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

糖：0.5勺

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

豇豆洗净，用手掰成小段或切段。

五花肉洗净，切块。

葱洗净切段，姜切片，蒜去皮后切片。

锅中放入适量食用油，热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香。

倒入五花肉块，小火翻炒至肉块表面微黄，出油。

加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

加入高过食材的热水，大火煮开后转小火，炖煮约50分钟，直到肉块变得酥软。

开盖后，放入豇豆段，拌匀，再次加盖炖上10分钟，直到豇豆变软烂。

根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀。

开大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块和豇豆充分融合。

将炖好的豇豆红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

肉的选择：五花肉是最佳选择，因为肥瘦相间，炖出来的肉既香又软。

豇豆的处理：豇豆一定要提前处理好，可以先用开水焯熟，这样在炖的时候更容易熟透，口感也更脆嫩。

火候控制：整个烹饪过程以小火为主，确保肉块和豇豆都能炖得软烂入味。

希望你能成功制作出美味的新鲜豇豆红烧肉，享受美食带来的愉悦!