芋头是什么

芋头，学名*Colocasia esculenta*（L.）Schott，是天南星科芋属的多年生草本植物。它原产于中国的热带地区，如广东、福建等地，以及印度、马来西亚等国家。芋头以其块茎供食用，块茎通常为卵形，富含淀粉，口感细软、绵甜香糯，是一种营养价值高且易于消化的碱性食物。

芋头不仅可以作为主食，蒸熟后蘸糖食用，也常用于制作菜肴、点心等。在传统上，中秋节吃芋头是中国东南沿海一带的习俗，与戚继光抗倭的故事有关。

芋头含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等。中医认为芋头性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

芋头的食用方法多样，包括煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩等。需要注意的是，芋头含有较多的淀粉，一次不宜食用过多，以免引起消化不良