腊肉炒大白菜
腊肉炒大白菜是一道经典的中式菜肴，做法如下：
准备食材
大白菜洗净，掰掉老叶，切成块状或片状。
腊肉洗净，切成薄片或块状。
大蒜剁成蒜蓉，红尖椒去蒂和籽，切成细丝或块状。
炒制过程
烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和红椒丝。
倒入腊肉片大火煸炒2分钟，直至腊肉大量出油，倒出锅内多余的油。
大白菜倒下锅，与腊肉一起拌炒，直至菜叶略微软身。
往锅内添入1/4汤匙蚝油、1/3汤匙酱油、1/4汤匙白糖、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙开水，炒匀入味，便可起锅。
注意事项
腊肉炒制前先用开水泡下淖水，去除多余的盐分。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!