凉拌豆腐可以放醋吗

凉拌豆腐 可以放醋。在凉拌豆腐时，适量添加醋不仅可以提升菜品的口感，还能有效去除豆腐中的豆腥味，使凉拌豆腐更加美味可口。同时，醋中的酸性物质有助于蛋白质的凝固，使凉拌豆腐的口感更加嫩滑。

不过，需要注意的是，醋的用量应适中，以免过多影响凉拌豆腐的口感和风味。另外，有观点认为在凉拌豆腐时加醋可能会导致豆腐中的钙质沉淀，不利于消化，甚至可能引发结石的形成。但这一说法并没有得到广泛认可，且现代研究表明，适量食用醋对健康有益，包括促进钙的吸收。

综合来看，适量放醋在凉拌豆腐中是可行的，可以根据个人口味进行调整。