豆腐小米辣鸡蛋
豆腐小米辣鸡蛋是一道色香味俱全的佳肴，通过简单的食材搭配和精细的烹饪步骤，即可呈现出令人垂涎的美味。
主要食材
豆腐：选择嫩豆腐或北豆腐，根据个人口味切成适当厚度的片或块。
鸡蛋：2-3个，打散备用。
小米辣：根据个人口味调整数量，切成小圈或段。
大蒜：3-5瓣，切末或片。
小葱：1根，切葱花或末。
烹饪步骤
豆腐处理
豆腐切成薄片或块，可用开水焯一下去除豆腥味。
豆腐片摆成一圈或块，放入盘中。
鸡蛋煎制
打散的鸡蛋液均匀淋在豆腐上，让每块豆腐都裹上蛋液。
平底锅加油，小火慢煎至两面金黄。
调味与收汁
锅中加油，炒香蒜末和小米辣。
加入盐、糖、生抽、蚝油和老抽等调味料，根据个人口味调整比例。
将煎好的豆腐重新放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味汁。
如需，可加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘
最后撒上葱花或大蒜叶，增添香气。
盛出装盘，一道美味的豆腐小米辣鸡蛋即完成。
小贴士
煎豆腐时要用小火，避免外焦里生。
调味汁的比例可根据个人口味灵活调整，喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢甜的可以多放糖。
可根据个人喜好加入其他配料，如韭菜、豆瓣酱等，增加风味层次。
这道豆腐小米辣鸡蛋不仅味道丰富，而且制作过程也相对简单，是一道适合家庭制作的美味佳肴。