银耳深色根

银耳的深色根（黄色或黄褐色）部分的处理方式主要取决于其是否出现变质或异味。以下是具体的建议：

银耳根部为黄色是正常现象，通常是因为含有较多水分和营养成分。如果没有出现异味、质地变软或腐烂，一般是可以食用的。部分品种银耳因品种不同，可能会呈现黄色，这是正常现象。

如果银耳根部发黄的同时伴有异味、质地变软或腐烂，则不能食用，因为这部分银耳可能已经变质，食用后可能导致腹痛、腹泻等不适症状。

在食用银耳时，建议将发黄的根部全部去掉，以免影响口感和食品安全。如果不清楚银耳是否变质，可以通过闻其气味、观察其质地来判断。

即使是正常黄色的根部，也不建议一次性食用太多，以免加重消化道的负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。

结论

银耳的深色根在正常情况下（无异味、质地未变软、未腐烂）是可以食用的，但建议去除，以防食品安全问题。如果根部发黄且伴有异味或质地变软，则应避免食用，以免对健康造成影响。