烟熏猪肉炒香干

烟熏猪肉炒香干是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

熏干（或豆腐干）

猪肉（建议选用有肥有瘦的类型）

青椒

大葱

姜

郫县豆瓣酱

盐

冰糖

生抽

老抽

清水

色拉油

步骤

准备食材

熏干切成丝，放入清水中泡散，去除豆腥味。

猪肉切成丝。

青椒切成丝。

大葱切葱花，姜切成丝。

炒制

开大火，将锅烧热，倒入适量色拉油。

下入郫县豆瓣酱，快速翻炒至油变红。

加入猪肉丝、葱花和姜丝，快熟翻炒至肉丝断生变硬。

倒入之前准备好的调味汁（盐、冰糖、生抽、老抽），再加一些清水，不停翻炒至锅里的汤汁冒出大量的气泡。