东北酸菜炖粉条和豆腐

东北酸菜炖粉条和豆腐是一道经典的东北菜肴，以其独特的酸爽口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

东北酸菜1棵

五花肉1斤

粉条（干）1把

冻豆腐1块

油盐适量

葱1段

姜1块

花椒几粒

大料1个

料酒1汤匙

鸡精（可选）适量

酱油（可选）适量

做法步骤

泡发粉条

将干粉条放入温水中，水要没过粉条，浸泡1-2小时，直至粉条无硬心。

解冻冻豆腐

将冻豆腐自然解冻，捞出后稍攥去多余水分。

处理酸菜

将酸菜叶子剥下，切成薄片后再切成细丝，用清水投洗一遍，攥净水分。