红烧肉教程日语

原料

1斤五花肉

1块姜

1根日本长青葱

3个大鸡蛋

725毫升高汤

60毫升清酒

45毫升味淋

50克糖

60毫升酱油

2片姜

1个干红辣椒

做法

准备工作：

准备好所有原料，五花肉切成5厘米见方的小块。

敲打肉块：

用肉锤（或刀背）敲打猪肉的两面，使其厚度均匀。

煎肉块：

用中火加热油，将最肥的部分放在锅底，将肉块煎至所有面都变成漂亮的棕色。

去油：

将煎好的肉块转移到纸巾上，吸掉多余的油分。

准备调料：

将生姜切片，将青葱的绿色部分切成5厘米长的小段，葱白部分切丝备用。

煮肉：

在一个大锅里，放入煎好的五花肉、葱的绿色部分、半个姜片，然后倒入水（漫过肉）。将水烧开，调小火煨煮2-3小时，偶尔翻动一下。

加鸡蛋：

当汤汁快完时，继续加水至漫过肉。同时煮3个鸡蛋。

调味：

五花肉煮2小时后，捞出肉块，沥干水分。取一个大锅，放入五花肉、高汤、清酒和味淋，用中火煮开。加入糖、酱油、剩余的姜片和红辣椒，调低火，用小火慢炖1小时。

收汁：

煮30分钟后，加入煮熟的鸡蛋，继续煨炖30分钟。每隔一段时间把酱汁舀在肉上，搅拌肉和鸡蛋，确保锅内有足够的汤汁。

完成：

最后，将红烧肉盛出，可以撒上葱花作为装饰。

小贴士

煎肉时要用中火，确保肉块受热均匀，避免煎焦。

煨煮过程中要保持小火，让肉块充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳口感。

希望这个教程对你有所帮助!祝你烹饪愉快!