蜂糖煮红烧肉

蜂糖煮红烧肉是一道结合了蜂蜜甜味的经典菜肴，其做法如下：

准备食材

猪肉（后腿肉更佳）500克

蒜2粒

姜5薄片

冰糖若干

香叶、八角、桂皮各少许

料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、味极鲜、香油、盐适量

处理肉块

猪肉切块，大小视个人喜好而定。

如果使用冻硬的肉，建议放进冷藏层里一个下午后不完全解冻的情况下切，这样切出来的肉块比较整齐。

炒糖色

热锅，倒入花生油（或茶油），放入姜、蒜、八角炒香。

加入切好的猪肉块爆炒，半分钟后加入冰糖，炒出糖色。

调味炖煮

加入料酒一勺、郫县豆瓣酱一勺、香油几滴、盐、酱油（可以少放点，为了慢煮的时候入味）。