陶瓷炒菜锅好不好

陶瓷炒菜锅 并不适合用于炒菜。主要原因如下：

导热性较差：

陶瓷锅的导热性不如金属锅，导致加热速度慢，且容易因温度骤变而开裂。

易碎性：

陶瓷锅较为脆弱，容易在炒菜过程中因磕碰而损坏。

形状不适合：

陶瓷锅的形状通常不适合快速翻炒，且大部分陶瓷砂锅比普通炒锅小，不适合炒菜。

清洗困难：

一些无釉的陶瓷砂锅内部不平整，容易积存食物和油脂，清洗起来较为困难。

尽管存在一些陶瓷锅的正面评价，如耐高温、无油烟、不粘锅等，但总体而言，陶瓷锅在炒菜方面的表现不如其他材质的锅具。如果需要使用陶瓷锅进行烹饪，可以考虑使用专门的陶瓷炒锅，但需注意其导热性和易碎性。