半夜妈妈做红烧肉

半夜妈妈做红烧肉，这是一道充满家庭温暖和传统美食记忆的菜肴。红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉：一斤

老抽：少量

生抽：少量

细砂糖：少量

料酒：少量

八角：几颗

桂皮：一小段

香叶：几片

姜：切几片

葱：1根

清水：适量

盐：少量

食用油：少量

做法步骤

准备五花肉：将五花肉清洗干净，切成小小方块状。

焯水：将五花肉块放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分。

炒糖色：锅中放入少量油，加入棉糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成红棕色，注意不要炒焦。

上色：将五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。