鱼头焖红烧肉

鱼头焖红烧肉是一道美味的中式菜肴，结合了鱼头的鲜美和红烧肉的浓郁。以下是制作鱼头焖红烧肉的步骤：

食材准备

鱼头 1个（约500克）

生姜 1块（约50克）

大蒜 5瓣（约25克）

小葱 2根（约10克）

料酒 3勺

生抽 4勺

老抽 2勺

盐 1.5勺

糖 1勺

鸡精 1勺

白胡椒粉 0.5勺

香菜适量

制作过程

1. 鱼头洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼头表面划几刀，方便入味。

2. 生姜切成薄片，大蒜切成末，小葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，放入鱼头，小火煎至金黄色，翻面再煎另一面，直到两面都煎至金黄色。

4. 鱼头煎好后，加入生姜片、蒜末炒香。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。