蒜蓉黄瓜炒猪肝

蒜蓉黄瓜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需材料：

材料准备

猪肝 200克

黄瓜 1根

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

食用油 适量

鸡精 少许（可选）

制作步骤

处理猪肝

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，中途换水，去除血水。

捞出猪肝，沥干水分。

加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟，以去除腥味，使炒出来的猪肝更嫩滑。

准备配料

黄瓜洗净后斜切成片，方便入味。

姜切片，蒜切末。

如果喜欢葱的味道，可以切段或切碎备用。

开始烹饪

锅中倒入适量油，烧至五成热（约150摄氏度）。

放入姜片和蒜末爆香。

加入腌制好的猪肝，大火快速翻炒，至猪肝变色，表面微微收紧，盛出备用。