沙锅纯排骨要多久

砂锅纯排骨的烹饪时间主要取决于火力和砂锅的大小。以下是一个具体的烹饪流程和所需时间：

将排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟，去除血末。

加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒排骨，让酱料均匀附着，将排骨炒至颜色红亮浓郁。

将炒好的排骨转入砂锅中，添加足量热水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

30分钟后，放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，搅拌一下，接着炖煮15 - 20分钟，直到土豆和胡萝卜软烂。

根据口味撒入适量盐和鸡精，搅拌均匀，再焖煮2分钟，让味道彻底融合。

综上所述，沙锅纯排骨从开始到结束大约需要1小时以上的时间。具体时间可能会因砂锅大小和火力大小而有所不同，但大体上，慢炖30分钟加上后续的炖煮和调味过程，1小时以上是合理的。

建议：

如果希望排骨更加入味和软烂，可以在大火烧开后转小火慢炖，并适当延长炖煮时间。

根据个人口感喜好，可以适当调整炖煮时间，确保排骨达到理想的口感。