蛋糕胚零失败

要制作一个零失败的蛋糕胚，您可以遵循以下步骤：

材料准备 ：确保所有材料都准确称量，包括鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、糖、柠檬汁或白醋等。

蛋清蛋黄分离：

将鸡蛋清和蛋黄分别放入不同的容器中，确保蛋黄液不要弄到蛋清里。

蛋黄糊制作：

在蛋黄中加入牛奶、玉米油、糖和柠檬汁（或白醋），用Z字形搅拌均匀，直至无颗粒。

蛋白打发：

将蛋白放入干净的容器中，加入几滴柠檬汁（或白醋）和一小撮盐，用电动打蛋器低速打发至产生大泡泡，然后分三次加入糖，继续打发至硬性发泡。

混合面糊：

将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用软刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

倒入模具：

将混合好的面糊倒入已经预热好的模具中，轻轻震动几下以排出大气泡。

烘焙：

将模具放入预热好的烤箱中，根据您的烤箱调整温度和时间进行烘焙。通常建议的温度是150-170°C，时间大约为15-45分钟，具体时间取决于蛋糕的大小和厚度。

冷却：

蛋糕烤好后，取出并放在烤架上冷却，然后进行脱模。

注意事项

确保所有工具和材料都是干净的，以免影响蛋糕的质量。

蛋黄糊在搅拌时不要打圈，以免面筋形成，影响蛋糕的蓬松度。