虾仁炒板栗做法

虾仁炒板栗的做法如下：

准备食材

鲜虾 400克

板栗 300克

姜 一块

葱 一段

蚝油 一勺

盐 3克

辣豆瓣酱 40克

白菜芯 一个（可选）

处理食材

板栗切个口子，放入锅内，加入与板栗持平的水，大火烧开后转小火煮，煮至水干后再焖五分钟，这样煮出的板栗很容易剥掉皮。

虾去头去壳去虾线，清洗干净。

姜切丝，葱切成葱花。

如果使用白菜芯，切成丁备用。

炒制

锅内油烧热，放入葱姜爆香。

加入辣豆瓣酱炒出香味。

加入虾翻炒均匀。

放入板栗翻炒一下。