黄花牛肉面的做法

黄花牛肉面的做法如下：

食材准备

黄花菜：100克

牛肉：200克

面条：适量

葱：适量

豆瓣酱：1勺

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

味精：少许

花椒：10余粒

制作步骤

牛肉处理：

牛肉切丁，用料酒、生抽、蚝油等调味料腌制片刻，增加肉的鲜嫩度。

黄花菜处理：

黄花菜用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。

煮面：

面条煮熟，捞出装碗备用。

炒制：

锅热后放入花椒炒出香味，放入牛肉丁煸干水分，放入豆瓣酱炒香炒出红油。

加入黄花菜炒匀，调入生抽、蚝油，加入适量的开水，炖至肉烂，调入盐和味精，洒上葱花即可。

装盘：

将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的黄花牛肉臊子，最后可加一些辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料，增添风味。

这样一碗香气扑鼻、色香味俱佳的黄花牛肉面就完成了。根据个人口味，还可以加入一些葱花和香菜作为装饰，增加色彩和口感。