发面粘手还能包包子嘛

发面粘手时， 仍然可以用来包包子，但需要采取一些措施来改善面团的质地和减少粘手的问题。以下是一些建议：

增加干面粉或淀粉：

在制作包子时，可以在面团中加入适量的干面粉或淀粉，以减少粘手的情况。

揉面：

如果面团粘手，可以坚持多揉一会儿，直到面团变得光滑不粘手。揉面时还可以加入一些奶粉或白糖，这些调料有助于发酵和使面团更加光滑。

使用碱水：

如果面团发酵过度而变酸，可以使用食用碱来中和酸味。注意使用碱水时要适量，以免影响包子的味道。

调整水粉比例：

如果面团粘手，可能是水放多了。可以适当减少水的量，并相应增加面粉的量，直到面团达到合适的湿度。

二次醒发：

如果面团粘手，可以将其进行二次醒发，通常需要15-30分钟，具体时间根据气温而定。二次醒发有助于面团的进一步膨胀和松软。

通过以上方法，可以有效地解决发面粘手的问题，从而顺利制作出美味的包子。