波仔发面配方

波仔发面配方如下：

面团原料

高粉：200克

低粉：50克

酵母：3克

糖：25克

盐：3克

鸡蛋：25克

牛奶：90克

动物性鲜奶油：60克

黄油：25克

菠萝皮原料

黄油：45克

糖粉：45克

盐：少许

蛋：33克

低粉：95克

制作说明：

1. 菠萝包的重点在菠萝皮上，菠萝皮调到如耳垂般的柔软程度是比较合适的。

2. 通常我们做面包时，最后发酵一般放在微波炉或烤箱中，再放一碗热水，制造出一个温暖湿润的环境来，做菠萝包不需要，放在室内发酵即可，上面无需覆盖任何东西。