河虾鸡蛋炒青椒

河虾鸡蛋炒青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

河虾：10克

青椒：4只

鸡蛋：一个

大蒜：3粒

姜：2片

料酒：半勺

盐：适量

鸡精：半勺（可选）

制作步骤

前期准备：

河虾洗净，用剪刀去除虾须和头部的硬刺。

青椒洗净，切成粗细均匀的细条或小块。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

炒制过程：

锅中放油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，煎至一面定型后轻轻划散，盛出备用。

锅中留底油，加入大蒜和姜片煸炒出香味。

倒入河虾，翻炒至虾变色。

加入青椒，继续翻炒至青椒变软。