白萝卜打皮
选择白萝卜 ：挑选一个新鲜的白萝卜，表皮光滑、无斑点、手感沉重，这样的萝卜水分充足，制成的萝卜皮更加爽脆。清洗和削皮：
将白萝卜洗净，用刀轻轻削去最外层薄薄的一层皮，保留部分果肉。这样做既保持了萝卜的脆度，又避免了过于辛辣。
腌制萝卜皮
将处理好的萝卜皮切成约2-3毫米宽的长条，置于大碗中，撒上适量的盐，用手揉搓均匀，让盐分充分渗入萝卜皮中，这个过程大约需要5分钟。
静置10-15分钟，让萝卜皮自然脱水，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备调味汁
拿一个小碗，放入白糖、白醋（或米醋）、生抽、少许盐、蒜末、辣椒油（可根据个人口味调整辣度），再几滴香油增香，搅拌均匀，使糖完全溶解，形成酸甜适中、香气四溢的调味汁。
混合腌制
将沥干水分的萝卜皮倒入装有调味汁的碗中，用手轻轻翻拌，确保每一片萝卜皮都被调料均匀包裹。
用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室腌制至少2小时，最好过夜，这样能让萝卜皮更加入味，口感更加脆爽。
通过以上步骤，你就可以制作出爽脆可口的腌萝卜皮了。希望这个方法对你有所帮助!