茄子丝怎样做煎茄子托

香煎茄子托是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

茄子1个

葱、姜适量

花椒面、食盐适量

鸡蛋1个

面粉适量

食用油适量

茄子处理

将茄子洗净，切成细丝或薄片。

如果使用西葫芦代替茄子，也可以达到同样的效果。

腌制茄子

将茄丝或茄片放入碗中，加入葱姜沫、花椒面、食盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。

腌制5-10分钟，待茄丝或茄片腌出少量水分。

裹上面粉

将腌好的茄丝或茄片均匀撒上面粉，拌匀，确保每根茄子都裹上一层薄薄的面粉。

煎制

平底不粘锅倒入适量食用油，加热至油温适中（约160-180摄氏度）。