猪肉放15天什么味道

猪肉在放置15天后，通常会出现以下几种味道：

氨水味：

猪肉在储存时间过长后，会散发出明显的氨味。这是因为猪肉中的蛋白质经过微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再进一步分解成了低级胺和氨气。

酸味或酸霉味：

次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。

腐臭气味：

变质猪肉在肉的表层和深层均有腐臭气味。这是因为细菌和真菌开始分解肉类中的蛋白质和脂肪，产生了一系列有害的化学物质，包括氨、硫化氢和甲酸等。

臭味：

新鲜宰杀的猪肉在常温下放48小时左右就会出现臭味，如果天气比较热，变臭的速度会更快。

综上所述，猪肉在放置15天后，很可能会散发出氨水味、酸味、酸霉味或腐臭气味，这些味道都是猪肉变质的迹象。为了保证食品安全和健康，建议将猪肉放在冰箱中冷冻保存，并尽量在短时间内食用完毕。如果猪肉已经出现异味，不建议继续食用，以免对健康造成危害。