西红柿牛腩放盐

在制作西红柿牛腩时，放盐的时机和方法如下：

在焯水牛腩时，可以加入少量的盐，以帮助去腥。

在炒蒜末和牛腩时，暂时不加盐，因为盐会使牛肉变硬。

在炒番茄时，可以加入适量的盐，以帮助番茄出汁。

在第一次水开后，撇去浮沫，然后加入盐，建议分次加入，以便根据口味调整。

在炖煮过程中，如果发现汤的味道不够咸，可以在后期加入适量的盐。

在大火收汁前，加入适量的盐调味，使味道更加浓郁。

总结：

放盐的最佳时机是在炒番茄时和炖煮过程中。前期焯水时少量加盐去腥，炒番茄时适量加盐出汁，炖煮过程中分次加入盐以便调整口味，最后在收汁前再次确认味道是否合适。