白菜豆腐汤用什么豆腐

白菜豆腐汤可以使用 嫩豆腐或 嫩豆腐干。嫩豆腐具有高水分含量和细腻的质地，适合搭配清淡的蔬菜如白菜一起炖煮，能够吸收汤汁的味道，使炖品口感更加清甜爽口。此外，嫩豆腐干虽然口感稍硬一些，但也能为炖菜增加嚼劲，使白菜豆腐汤的口感更为丰富。

综合来看，嫩豆腐和嫩豆腐干都可以用于制作白菜豆腐汤，具体选择哪种豆腐可以根据个人口感偏好来决定。如果追求更细腻的口感，建议选择嫩豆腐；如果喜欢有些嚼劲的豆腐，嫩豆腐干会是一个不错的选择。