胡萝卜韭菜鸭血

韭菜炒鸭血

食材准备

鸭血：200克

韭菜：200克

大蒜：3瓣

生姜：适量

干辣椒：2个

花椒：一小捏

葱：1根

盐：适量

味精：适量

白糖：少许

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

食用油：适量

做法步骤

准备食材

鸭血切成1厘米见方的块，用开水焯熟备用。

韭菜洗净切成段，大蒜和生姜切片，干辣椒切段，葱切成葱花备用。

炒香调料

锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒、干辣椒、姜末炒香。

炒鸭血

将焯熟的鸭血加入锅中，翻炒均匀，让鸭血充分吸收调料的香味。

加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让鸭血充分吸收调料的味道。

加入韭菜

将韭菜段加入锅中，快速翻炒均匀，让韭菜稍微变软。

调味

根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

出锅

炒至韭菜熟透，关火，将韭菜炒鸭血盛入盘中即可。

小贴士

鸭血焯水可以去除腥味，焯水后鸭血就已经熟了，烧的时候不需久炒，炒老了就不好吃了。

放入韭菜后，大火烧开30秒就出锅，不然影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入更多的干辣椒。

这道韭菜炒鸭血色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。